春吃芽的芽有哪些

春吃芽的芽有綠豆芽、黑豆芽、豌豆芽、香椿芽、韭菜芽等。

1、綠豆芽：是綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽，其營(yíng)養價(jià)值比綠豆更大。

2、黑豆芽：黑豆生長(cháng)出來(lái)的嫩芽，含有豐富的氨基酸、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，及人體所需的維生素B1、B2、C、煙酸、胡蘿卜素。

3、豌豆芽：是豌豆藤蔓在結出豌豆莢之前，頂端長(cháng)出的嫩葉；富含維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維、葉綠素、維生素A及多種礦物質(zhì)。

4、香椿芽：被稱(chēng)為“樹(shù)上的蔬菜”，是香椿樹(shù)長(cháng)出的嫩芽。其中富含蛋白質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、鉀、鎂及揮發(fā)性芳香族有機物等營(yíng)養素。

5、韭菜芽：其中含有豐富的維生素A、維生素B2和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)。

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