澄海橄欖菜價(jià)格行情最新（澄海橄欖面）
今天給各位分享澄海橄欖菜價(jià)格行情最新的知識，其中也會(huì )對澄海橄欖面進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現在開(kāi)始吧！
潮汕橄欖菜
烏橄欖菜的傳統制作工藝是：將橄欖清洗干凈，用清水浸漬漂洗，濾去酸澀水分；再選取鹽漬的酸咸菜，用刀切碎，把橄欖與芥菜葉放入鐵鍋，添加花生油及適量食鹽，以文火煮至將近熟爛之時(shí)，將已切碎的紅辣椒、蒜頭、少許芝麻、花生仁等輔料加入拌均勻，再煮五分鐘后即成。
目前，澄海城鄉的腌制加工業(yè)已有很大發(fā)展，諸多廠(chǎng)家都將精制而成、香噴噴的澄海烏橄欖菜分裝進(jìn)小玻璃瓶，成為酒家、筵席上一道必不可少、風(fēng)味獨特的小菜，深受食家青睞，在海內外市場(chǎng)十分暢銷(xiāo)。
香港橄欖菜、料酒、生粉、鹽、糖、雞精
香港橄欖菜瓶裝的香港橄欖菜是廣東潮鎮搏者汕特色的油漬醬菜，是將青橄欖用植物油與鹽，經(jīng)過(guò)特別工序熬制，再加入芥菜葉與香御薯料調配而成，顏色烏黑，味道咸鮮，滑潤爽口。選用汕頭出產(chǎn)的為佳品。
參考價(jià)格：農工商超市(蓬盛)香港橄欖菜（240克）5.8元/瓶
輔料：
大蒜、蔥、姜
制法：
1、新鮮刀豆除去兩頭與老筋銀答，洗凈后切成顆粒，備用。
2、蒜頭用刀切或用工具壓成蒜蓉，備用。
3、豬肉末加料酒、蔥末、姜末與生粉，用橄欖菜做調料拌勻；起油鍋，爆熟。
4、起油鍋，下蒜蓉爆香后把刀豆粒煸至皺皮，最后放入欖菜肉末拌勻，調味后煸炒即可。
提醒：
刀豆粒用油炸熟后瀝干油分，烹制比較省時(shí)間，實(shí)際耗油并不多；肉末用橄欖菜調味不必加鹽，但要注意用量；爆透較多蒜蓉可使此菜噴香。
腐味橄欖菜
【原料】白腐乳2塊、橄欖菜400克、豬里脊肉150克、腐乳汁1匙、植物油、胡椒粉、鹽、味精、淀粉少許。
【制作】1、先將腐乳搗成泥，與腐乳汁攪拌均勻；2、把豬肉切片，用鹽、味精調味，淀粉上漿；3、橄欖菜洗凈，斬去老根，切成段，在沸水鍋中燙一下，用冰水或涼水漂清冷卻，瀝干水分；4、炒鍋加熱，放入植物油，油溫至六成，放入肉片滑炒，然后撈起；5、油鍋繼續燒熱，放入腐乳料煸炒出香味，接著(zhù)放橄欖菜、肉片煸炒，撒上少許胡椒粉，即可出鍋。
【小竅門(mén)】橄欖菜不要久煮，稍燙即起，冷水冷卻能保留其清脆的口感；橄欖菜與肉片煸炒時(shí)，動(dòng)作要快，能讓腐乳汁均勻裹上即可，如果煸炒時(shí)間過(guò)長(cháng)，橄欖菜會(huì )出水，肉片易老
廣東潮汕特有的“橄欖菜”開(kāi)胃下飯一點(diǎn)不輸老干媽和涪陵榨菜，為何還是火不起來(lái)？
橄欖菜是廣東潮汕地區的一道地方菜，屬于粵菜中的潮菜。它是由橄欖甜味和發(fā)育良好的芥寬腔察菜葉熬制而成。橄欖食品可以刺激食欲，幫助消化和刺激食欲。橄欖菜可以追溯到宋明兩代。加工后，具有“清亮、新鮮、涼爽、嫩滑”的特點(diǎn)。它富含橄欖油、各種維生素、人體必需的鈣和碘等珍貴營(yíng)養成分，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。
橄欖菜也是潮汕地區咸菜的特色延伸，是潮汕飲食文化的重要組成部分。潮汕橄欖菜肴制作工藝歷史悠久，在汕頭市龍湖區、澄海區及周邊鄉鎮廣為流傳。橄欖菜既有歷史背景又有很棒的口感，怎么火不起來(lái)？我們一起來(lái)分析分析吧！
原因一：南邊差異。橄欖菜有些人還把它等同于老干媽和豆腐乳，并把它列為三大開(kāi)胃品。然而，由于不同的飲食習慣，橄欖菜在北方?jīng)]有流行。大多數開(kāi)胃菜市場(chǎng)被榨菜、腐乳和辣椒醬占據，市場(chǎng)上甚至還有很多品種，圓鬧如蝦米和香椿醬。經(jīng)過(guò)多年的沉淀，潮汕橄欖菜企業(yè)逐漸形成。潮汕橄欖在廣東、廣西、香港、澳門(mén)和臺灣都很暢銷(xiāo)。然而，向北方市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)有一定的困難。
原因二：除了南北口味不同之外，橄欖菜賣(mài)相不好，但價(jià)格也不低。隨著(zhù)一系列品牌曝光、宣傳和推廣，國內消費者對橄欖菜肴的需求逐年增加。這慎茄需要培養消費者的消費習慣。
許多橄欖蔬菜企業(yè)在網(wǎng)上和網(wǎng)下介紹產(chǎn)品時(shí)，都知道橄欖蔬菜具有“必需微量元素，富含橄欖油的珍貴營(yíng)養成分，能降低膽固醇”等優(yōu)點(diǎn)。產(chǎn)品的主要健康品牌沒(méi)有體現出來(lái)。相信隨著(zhù)消費者對橄欖菜的深入了解，它會(huì )火遍大江南北。
甘藍菜怎么做
材料簡(jiǎn)單,比較實(shí)用的凱歲世幾款.
紫甘藍的做法：
1：切絲，最好加入點(diǎn)綠色尖椒（就是辣椒拉）絲（作用：提味）
2：投涼，就是扔到?jīng)鏊锵聪矗ㄍ稕稣嬲囊馑计鋵?shí)是把熱的東西扔到冷水里冷卻）
3：調汁，在小碗里加入醋（初學(xué)者可以先把醋倒在手心里，防止醋倒多，一般倒至齊手沿為宜），辣油（別說(shuō)沒(méi)有，如果沒(méi)有就把“老干媽”辣醬里的油加進(jìn)去點(diǎn)，注意不要過(guò)多，否則就沒(méi)醋味了），香油，鹽，蒜（當然要把蒜打成溶，不懂溶？就是把蒜剁碎了?。㏄S：我個(gè)人口味比較喜歡再加點(diǎn)“天津蒜容辣醬”呵呵
4：拌，這就簡(jiǎn)單了，把調好的汁均勻的撒進(jìn)切好的菜絲上，然后拌勻（我個(gè)人喜歡直接用手拌，方便，快捷，呵呵，記的先用天獅牌果梳洗手，哈哈）
5：OK，可以吃了，但是做為制作者，你最好先嘗嘗，如果咸了酸了就加少量的水，再加點(diǎn)味精。當然，還有最最重要的第六步！
素炒紫甘藍
原料：紫甘藍500克。
調雀滑料：白醋、色拉油、精鹽適量，大蒜3瓣，味精少量。
制法：1紫甘藍洗凈切成小塊或寬條，大蒜拍碎。2鍋放油加熱，放大蒜爆香，放入紫甘藍，旺火與蒜炒勻，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉湯），旺火快炒至菜軟，放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤(pán)。
物點(diǎn)：菜色鮮艷紫紅，油光發(fā)亮，口感清脆。
紅泡菜
原料：紫甘藍200克，胡蘿卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。
調料：白醋、精鹽、味精、香油各適量。
制法：將紫甘藍、胡蘿卜、青甜椒分別擇洗凈，切成條，芹菜洗凈切段。先把胡蘿卜、青甜椒、芹菜等下沸水鍋中快焯一下?lián)瞥?，然后在沸水中加點(diǎn)白醋，把紫甘藍快焯一下即撈出，共放盤(pán)內，瀝去水；放鹽、盯肢味精、白醋、香油拌勻即成。
特點(diǎn)：色澤鮮艷多彩，營(yíng)養豐富。
醋溜紫甘藍的做法及制作方法詳細介紹菜系及功效：便秘食譜 利尿食譜 延緩衰老食譜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜 工藝：醋溜
醋溜紫甘藍的制作材料：
主料：紫甘藍100克,圓白菜100克
調料：香葉2克,醋25克,鹽3克,芥末2克
醋溜紫甘藍的做法：
1. 紫甘藍、卷心菜洗凈后切絲，加鹽腌漬30分鐘；
2. 月桂葉、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分鐘成汁；
3. 混合汁和腌漬好的紫甘藍及卷心菜攪拌均勻，放置2分鐘即可食用。
醋溜紫甘藍的制作要訣：
喜食糖醋的患者，要適量放幾塊冰糖。
紫甘藍沙拉的做法
材料: 紫甘藍1/4顆 小西紅柿6個(gè) 蘋(píng)果1個(gè) 芝麻沙拉醬3勺 橄欖油半勺
做法:
1.紫甘藍取1/4顆,洗凈切成條狀.鍋里加水/鹽,燒開(kāi)后加入紫甘藍焯1分鐘。
2.小西紅柿洗凈對半切開(kāi),蘋(píng)果去皮切成1厘米左右塊狀,備用。
3.將所有的材料放進(jìn)沙拉碗,淋上沙拉醬和橄欖油,OK
吃橄欖菜有什么好處和壞處
橄欖菜營(yíng)養價(jià)值： 富含橄欖油珍貴營(yíng)養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘 ，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。[4] 營(yíng)養學(xué)家認為， 橄欖既是蔬菜也是水果，營(yíng)養價(jià)值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質(zhì)和1%的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)橋陵，同時(shí)還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。欖欖油中所含的維生素E是血管保護劑，可降低膽固醇和甘油三酯。 最新研究證明，結腸癌的患病幾率與食用脂肪和油脂的多少有關(guān)，過(guò)多食用動(dòng)物油易患結腸癌。但動(dòng)物試驗證明，食用同樣多的橄欖油卻沒(méi)有出現任何結腸腫瘤。另一份研究報告顯示，堅持每天食用一次以上的橄欖油，乳腺癌的患病幾率降低45%。橄欖油還可用于胃潰瘍的輔助治療，可預防膽結石并能治療背部疼痛。每天早餐前食用2匙橄欖油，有助于緩解背部疼痛，同時(shí)還有助于降低血液中的有害膽固醇。橄欖油中的維生素E和阻止脂肪酸氧化的物質(zhì)還可降低患血管敏滑戚硬化的危險，因此，許多研究報告強調，橄欖油可防患心臟病。由于地中海國家的人食用富含不飽和脂肪酸和抗氧化物的橄欖油，該地區心臟病患者比其他地區少得多。 在希臘的餐館和飯店，肉、蔬菜甚至奶酪等所有食品中都放橄欖油。一份研究報告顯示，同其他油脂相比，用橄欖油烹調食品可保留食品的所有營(yíng)養成分。又因為橄欖油的脂肪含量大大低于其他油脂，因此，食用橄欖油可降低因攝入脂肪過(guò)多而罹患血管硬化、高血壓、心絞痛和各種肥胖癥的風(fēng)險。 橄欖油還可作為鎮靜劑以及治療便秘、黃疸和膽結石的良藥。橄欖油還有降血壓的作用，并可用于治療風(fēng)濕癥、神經(jīng)炎、消除面部皺紋、護膚、護讓源發(fā)和防治手足皸裂等。橄欖油還可治療肝臟疾病，因為它有抗病毒的作用，故可提高肝臟排毒的功能。食用橄欖油還可強身健體、促進(jìn)血液循環(huán)，使人精力充沛。營(yíng)養專(zhuān)家們把橄欖油作為青年人的強壯劑和老年人的滋補劑。皮膚專(zhuān)家建議夏季人們在身上涂抹橄欖油以保護皮膚、防止高濕和紫外線(xiàn)對皮膚的傷害，因此它還是防患皮膚癌的保護劑?，F在，有些化妝品廠(chǎng)開(kāi)始在其產(chǎn)品中使用橄欖油，因為橄欖油含有許多對皮膚有益的成分，而沒(méi)有任何副作用。 如果你現在開(kāi)始每天食用一匙橄欖油，或用橄欖油潤膚，或吃4顆橄欖，或服用一匙干橄欖葉末，你決不會(huì )為你的選擇而后悔。摩洛哥、突尼斯和利比亞等國家的老人因食用橄欖油而身體健壯、精力充沛、衰老推遲。希臘的新郎在蜜月中為了保持旺盛的精力每天吃5顆橄欖，此外，橄欖還能使人情緒穩定 ---心態(tài)平和、頭腦清醒和精力集中。
民間傳說(shuō)
每年夏天，肆虐的臺風(fēng)刮過(guò)之后，橄欖林子里總會(huì )落下一地的橄欖花。橄欖花就是尚未成熟的青橄欖，這時(shí)距離秋冬的采摘期尚遠，橄欖果個(gè)小色青肉嫩核稚，吃起來(lái)粘稠味澀。有一位巧媳婦，舍不得讓橄欖花在地里爛掉，就拾了一籃回家熬煮。因為舊時(shí)每家每戶(hù)都有一個(gè)咸菜甕，甕頭（上面）總堆放著(zhù)一些咸菜尾（葉），巧媳婦便將這些咸菜下腳料也取出來(lái)洗凈切碎，放進(jìn)生鐵鼎（鍋）里與橄欖花同煮。她的本意，只是將廢物利用起來(lái)，留著(zhù)以后慢慢食用。不想奇跡真的出現了，烏橄欖菜就此誕生了。
如何炒橄欖菜
香港橄欖菜、料局鋒滑酒、生粉、鹽、糖、雞精
香港橄欖菜瓶裝的香港橄欖菜是廣東潮汕特色的油漬醬基叢菜，是將青橄欖用植物油與鹽，經(jīng)過(guò)特別工序熬制，再加入芥菜葉與香料調配而成，顏色烏黑，味道咸鮮，滑潤爽口。選用汕頭出產(chǎn)的為佳品。
參考價(jià)格：農工商超市(蓬盛)香港橄欖菜（240克）5.8元/瓶
輔料：
大蒜、蔥、姜
制法：
1、新鮮刀豆除去兩頭與老筋，洗凈后切成顆粒，備用。
2、蒜頭用刀切或用工具壓成蒜蓉，備用。
3、豬肉末加料酒、蔥末、姜末與生粉，用橄欖菜做調料桐臘拌勻；起油鍋，爆熟。
4、起油鍋，下蒜蓉爆香后把刀豆粒煸至皺皮，最后放入欖菜肉末拌勻，調味后煸炒即可。
提醒：
刀豆粒用油炸熟后瀝干油分，烹制比較省時(shí)間，實(shí)際耗油并不多；肉末用橄欖菜調味不必加鹽，但要注意用量；爆透較多蒜蓉可使此菜噴香。
腐味橄欖菜
【原料】白腐乳2塊、橄欖菜400克、豬里脊肉150克、腐乳汁1匙、植物油、胡椒粉、鹽、味精、淀粉少許。
【制作】1、先將腐乳搗成泥，與腐乳汁攪拌均勻；2、把豬肉切片，用鹽、味精調味，淀粉上漿；3、橄欖菜洗凈，斬去老根，切成段，在沸水鍋中燙一下，用冰水或涼水漂清冷卻，瀝干水分；4、炒鍋加熱，放入植物油，油溫至六成，放入肉片滑炒，然后撈起；5、油鍋繼續燒熱，放入腐乳料煸炒出香味，接著(zhù)放橄欖菜、肉片煸炒，撒上少許胡椒粉，即可出鍋。
【小竅門(mén)】橄欖菜不要久煮，稍燙即起，冷水冷卻能保留其清脆的口感；橄欖菜與肉片煸炒時(shí)，動(dòng)作要快，能讓腐乳汁均勻裹上即可，如果煸炒時(shí)間過(guò)長(cháng)，橄欖菜會(huì )出水，肉片易老。
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